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グルテンフリーのメリット 

グルテンフリーのスイーツを作ってる私が
何で?グルテンフリーのデメリットを?
不思議がられますが、臭いものに蓋をして
これは良いですよ〜なんて、できません!

あなたの為に…の体で、丸め込めむような
レッスンでも、講座でも、そんなのフェアじゃ無い!嘘臭いと私は思ってます。
物事には、良い面と悪い面か必ずあって
ちゃんと知って、考えてして欲しいです。

人はひとり一人違う、DNAが違う様に
カラダに必要なものも違って当たり前です
似通った人はいても、決して同じじゃない
同じである必要なんてない!と思います。

小麦だって、昔と今では全く違います。
古代から小麦は、食べられきてます。
古代種の小麦は、グルテンの遺伝子構造が違います。グルテンの含有率が極めて少く
グルテンのリスクが圧倒的に下がります。
最も原種の一粒小麦やスペルト小麦です。
古代種の小麦と、現代の品種改良された小麦は、別物と言えます。
本来、小麦は悪では無かったのです!

遺伝子配列の違いから、古代種と違い現代の小麦に含まれるグルテンは、とても消化が難しくなってます。
グルテンの消化力や、グルテンが及ぼす影響力には、個人差があります!

グルテンは主に、腸と脳への影響があると考えられてます。
腸には、病原体やアレルギー物質を通さない防御壁があります。
グルテンはこの防御壁の扉を開ける鍵(ゾヌリン)と言う物質を使って、簡単に開門させてしまいます。
本来入ってはいけないものが、簡単に侵入してくるので免疫細胞が慌てて、攻撃をしかけてアレルギーや炎症を起こします!

グルテンの消化が、難しくなってるために
消化し切れず半分消化された、ペプチドという状態のまま消化ストップする事があります。

このペプチドが吸収され、脳の関所を突破して脳内に入ってしまうと厄介なのです。
麻薬であるモルヒネが、作用するのと同じ受容体を刺激してしまいます。
症状は、慢性的な疲労感がでます。そして小麦製品を食べた後には、強い眠気や集中力低下、また食べたいという強い渇望にかられたりします。
気分のアップダウンに、影響があると考えられてます。

また京都大学の研究では、原因不明の小脳失調のうち36%でグルテン抗体が陽性であったと結果が出てます。 陽性だと運動神経障害や軽度の認知症を引き起こしやすいことが指摘されてます。

症状や思い当たる事がある方は、自己判断だけでなく必ず!医師の診察を受けられて下さい!そして、適切な方法を処方して貰って下さい!

グルテンフリーにして改善されるのであれば、それが最大のグルテンフリーのメリットになります♪

ただ、前に書かせて頂いたようにグルテンフリーは、足らなくなる栄養素を必ず補わないといけないのです!
ダイエットとか、体質改善とか、飛びつきたくなる言葉に惑わされずに!
自分の体を知り、守るひとつの選択肢として…あなたの体を守る、メリットでしかないグルテンフリーであって欲しいです。

私がグルテンフリースイーツを作るのは…グルテンとか、色んなアレルギーがあって食べられ無い人がいるなら、みんなが食べれるようにすれば良いと思ったんです♪

みんなで集まっておやつを食べる時に、誰かが食べれないなんて (☉。☉) そんなの悲し過ぎます!
みんなで食べれるって、本当に幸せだと思うんです♪みんなが自然と笑顔になれて、楽しい時間になって欲しいのです。


天使のスイーツが、グルテンフリーって
そういう事なんです (◍•ᴗ•◍)